KUALA LUMPUR, 5 de mayo (NNN-BERNAMA) — La Organización Mundial de la Salud (OMS) produjo una serie de volantes y tarjetas sociales para la Región del Mediterráneo Oriental sobre “Consejos nutricionales para adultos durante el brote de covid-19” para ayudar a las poblaciones hacia un estilo de vida más saludable.
La OMS, a través de su asesoría más reciente, ha vuelto a caer en el mismo vacío al promocionar ciertos aceites dejando de lado el aceite de palma, el principal aceite comestible del mundo en términos de producción, exportaciones y, de hecho, tendencias de consumo.
En la ocasión anterior, el desenfreno de la OMS en materia de aceite de palma atrajo severas críticas por sus insuficientes y poco concluyentes afirmaciones que endemoniaban el aceite de palma.
En lugar de producir consejos apropiados durante una pandemia, parece haber olvidado consejos como comer dietas bajas en grasas, evitar la sal, el azúcar, las carnes procesadas y rojas, y evitar los lácteos enteros.
“Está claro que se ha pensado muy poco en los problemas que prevalecen actualmente y que están directamente relacionados con la pandemia”, dijo la directora ejecutiva del Consejo del Aceite de Palma de Malasia, Datuk Dra. Kalyana Sundram y el profesor asociado en el Departamento de Ciencia y Nutrición de Alimentos de la Universidad Estatal de Wayne, en los Estados Unidos, Dr. Pramod Khosla, al expresar sus opiniones en contra del consejo de la OMS.
A medida que se implementan los bloqueos nacionales, las cadenas de suministro se ven afectadas, los ingresos de los hogares han disminuido, los mercados y las tiendas pueden no recibir suministros de manera oportuna, la agricultura se ha estancado en muchas regiones y el acceso a los alimentos se está volviendo más complicado, dijeron.
La pandemia en realidad requiere ideas de gestión de la salud radicalmente diferentes, en cambio, la OMS parece haber recurrido a mensajes “anticuados” que no tienen sentido para muchas personas, especialmente en países que experimentan rigurosas restricciones inducidas por la covid-19 en la vida cotidiana.
El bienestar nutricional general requiere una ingesta óptima de macronutrientes (grasas, proteínas y carbohidratos) junto con numerosos micronutrientes (vitaminas y minerales).
Para la covid-19, las personas con afecciones preexistentes (enfermedad cardiovascular, diabetes, hipertensión, VIH/SIDA) y /o un sistema inmune comprometido, parecen más susceptibles a la infección, dijeron.
“La región asiática es especialmente importante ya que es el hogar de los mayores productores (Indonesia y Malasia) y los mayores consumidores (subcontinente indio, China, ASEAN y África) de aceite de palma”.
Dijeron que mientras los impactos de la covid-19 en la producción local, la distribución y exportación posteriores están actualmente en un estado de cambio, si las consecuencias de la pandemia actual continúan en el futuro previsible, se anticipa que el papel nutricional del aceite de palma tomará incluso mayor importancia, dada su funcionalidad y accesibilidad.
Como tal, tener un sector viable de aceite de palma será aún más importante para satisfacer las demandas nutricionales mundiales después de la pandemia actual.
Dijeron que en los países desarrollados, particularmente aquellos en los que el consumo de calorías generalmente está por encima de los requerimientos corporales y las enfermedades crónicas son el principal problema de salud, el enfoque de las agencias de salud pública, antes de la enfermedad, era advertir contra el consumo de grasas totales, saturadas y trans.
El papel negativo de esta última (grasas trans) en el aumento del riesgo de enfermedad cardiovascular se ha establecido firmemente y las autoridades sanitarias han impuesto restricciones a su uso.
“La principal fuente de grasas trans son los aceites vegetales parcialmente hidrogenados producidos industrialmente. Estos son necesarios para proporcionar una fuente de grasas “sólidas” para permitir la formulación de diversos productos horneados.
“Actualmente, las etiquetas nutricionales de los alimentos deben enumerar el contenido de grasas trans y/o el contenido de aceite vegetal parcialmente hidrogenado, lo que permite al consumidor minimizar su uso”, dijeron.
Si bien hay evidencia de los beneficios para la salud de las grasas ricas en Omega-3, existe una discusión cada vez mayor sobre los efectos para la salud de las grasas ricas en omega-6, especialmente si se usan para freír, y estos incluyen el aceite de maíz, soja, girasol, canola o colza.
En tales casos, pueden producirse efectos adversos en la salud del corazón a pesar de los aparentes cambios beneficiosos en los niveles de colesterol en la sangre.
Además, dijeron que no existe una única fuente de grasa que sea saturada, mono o poliinsaturada: un concepto simple de tener un equilibrio entre estos tipos de grasas es inherente a la mayoría de las pautas dietéticas.
“Si bien la necesidad inmediata de controlar la covid-19 depende de las medidas implementadas a medida que las diferentes regiones apuntan a ‘aplanar’ la curva, varios sectores de la economía volverán a estar en línea.
“El enfoque cambiará hacia la salud a largo plazo y el papel del aceite de palma en la satisfacción de las necesidades nutricionales volverá a ocupar un lugar central y se necesitará un esfuerzo colectivo para coordinar su producción, distribución y entrega”. La industria del aceite de palma de Malasia está lista para estos desafíos”, dijeron.
— NNN-BERNAMA
